Siamo aperti tutto l’anno. Un’atmosfera climatizzata 7 giorni su 7!
Se per un pranzo di lavoro, una serata intima o qualsiasi altra occasione importante servono un’ottima cucina, un servizio preciso e una cantina ben fornita, c’è la Trattoria Da Leo dei fratelli Buralli.
Trattoria Da Leo
A pochi metri dalla centralissima Via Fillungo nel centro storico di Lucca.
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Poiché i margini costieri della regione Toscana sono ampi, i frutti di mare giocano un ruolo importante nella cucina regionale toscana.
La farina specifica per la pizza italiana (categoria Tipo ’00’, la varietà più fine e raffinata disponibile) è necessaria per le autentiche pizze italiane. Avrai un’esperienza completamente diversa se operi con farina e lievito semplici.
Cerchiamo di essere semplici: W è generalmente indicato come la forza della farina e dipende dalla quantità di acqua assorbita dalla farina quando viene raffinata.
L’impasto è composto da farina di grano, sale, acqua, lievito e viene lasciato lievitare fino a 24 ore. Deve avere un diametro di 35 cm e un bordo di 2 cm. Inoltre, l’Associazione Verace PIzza Napoletana raccomanda che la pizza deve essere cotta per 60-90 secondi in un forno a legna a cupola a 485°C.
Ritornare a questi principi essenziali ci avvicinerà anche allo sviluppo delle nostre papille gustative, lontano dai sali e dai grassi prodotti in serie che dominano il complesso industriale del cibo grasso. Dato questo fatto, è importante per noi apprezzare le umili origini delle radici napoletane della pizza.
Come trovarci
Per soddisfare il vostro stomaco, una vasta gamma di molti piatti toscani e italiani sono serviti su una base costante. Per completare qualsiasi pasto, abbiamo anche una ragionevole selezione di vini locali e regionali. L’ambiente del ristorante è piccolo ma piacevole.
L’architettura tradizionale del suo passato medievale cortonese è stata splendidamente restaurata per rivelarlo.
Indirizzo
Via San Cosmo fuori Porta Nolana, 150
20155-Milano MI
Telefono
+1 (012) 345 67 89
Orario di lavoro
Lun - Ven: 10:00 - 00:00
Fine settimana: 11:00 - 04:00